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학과소개
식품가공과에서는 식품가공 산업에 관련되는 제조기술을 통하여 생산관리 품질관리 및 유통관리업무에 관한 다양한 분야를 다루고 있습니다. 식품가공과는 건강 기능 식품, 음료, 제과제빵 및 외식조리에 관한 실습 위주의 교육을 통하여 외식조리업체와 식품전문회사에서 중추적 업무를 수행하는 식품전문가를 양성하는 것에 교육목표를 두고 있습니다.
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학과 주요과목
식품화학
식품을 구성하고 있는 일반 성분 및 특수 성분의 구조 및 물리화학적 성질을 파악하고, 이들 성분의 가공, 저장 및 조리 중의 변화 등을 배웁니다.
식품영양학
식품 영양소들의 소화, 흡수, 대사, 해당 인체기관들의 구조와 작용, 영양 결핍 및 과다에 의한 증상, 식품의 열량, 에너지 대사 등에 대해 배웁니다.
식품저장학
식품의 기호적 가치를 좌우하는 화학적 성분, 물리적 상태 및 식품 조직의 성질 등 최고의 품질을 유지하고 보존하기 위한 저장 방법을 배웁니다.
식품위생학
식품에서 중요한 안전성과 안전한 식품의 섭취를 위한 방법, 그리고 위생적인 식품의 관리방법 등을 배웁니다.
식품재료학
식품으로의 이용을 극대화하기 위하여 식품원료로서의 생물학적 특성을 밝히는 동시에 원료의 분포 및 생산을 구체적으로 배웁니다.
식품공학
식품 제조 공정에 연관되는 유체의 흐름, 열전달, 물질 이동, 기계적 처리 방법 등 가공의 단계인 단위 공정의 기본적 원리를 터득시켜 식품공업 관련 기계와 장치의 조작에 대한 이론과 실습을 배웁니다.
졸업 후 진로
식품공학기술자
평균연봉
4,850만원
직업만족도
79.9%
영양사
평균연봉
3,419만원
직업만족도
72.3%
제과사 및 제빵사
평균연봉
3,450만원
직업만족도
71.8%
유제품제조원
평균연봉
3,315만원
직업만족도
60.8%
바텐더
평균연봉
3,315만원
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식품융합엔지니어
평균연봉
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