이 과목은 호텔과 외식산업의 전반적인 흐름과 경영 원리를 배우는 수업이에요. 단순히 음식점 운영만 배우는 게 아니라, 호텔과 외식업이 어떻게 발전해 왔는지부터 인적자원관리, 마케팅, 창업, 프랜차이즈까지! 실무 중심으로 전반적인 이해를 돕는 과목이죠.

외식산업의 정의, 역사, 특성, 성장 배경 등 기초 개념부터 배우고, 인사·조직·메뉴관리·마케팅·프랜차이즈·창업 같은 실전 경영 지식도 함께 익혀요.

이론 수업만 있는 게 아니라 실제 사례 분석, 토론 활동도 포함돼 있어요. 수업을 듣다 보면 “내가 외식업을 창업한다면 어떻게 해야 하지?” 하고 생각하게 될 만큼 현실적인 내용이에요. 호텔 및 외식 현장에 바로 적용 가능한 실무력을 기르는 데 중점을 둡니다.

📌 한마디로: “외식업에 대한 A부터 Z까지, 실무 중심으로 꿰뚫는 경영 수업!”

현장 중심 수업: 외식 산업의 흐름, 실무 사례를 기반으로 구성돼 있어 실무에 바로 적용 가능해요.

토론 & 사례 기반 학습: “왜 이 메뉴가 성공했을까?”, “어떤 점이 문제였을까?”를 분석하며 사고력을 키워요.

창업 마인드도 함께!: 단순 운영뿐 아니라, 창업과 프랜차이즈 시스템에 대해서도 배울 수 있어요.

호텔 + 외식 통합 시야: 호텔 내 외식 서비스 운영까지 포함하여 폭넓게 경영 감각을 기를 수 있어요.