반갑습니다. 부경대 식품영양학과에서 세포생물학 실험실을 운영하고 있으며, 학생 여러분들과는 <영양학> <식사요법> 교과목으로 만나뵙고 있는 이봉기 교수라고 합니다.

우리 학과의 전공 지식은 한 마디로 '먹는 것들에 대한 고찰'이죠. 식품이 어떻게 체내에서 대사되어 변화하는지 배우기 때문에 적용 범위가 상당히 넓습니다.

약학으로도 응용범위를 뻗어나갈 수 있고 바이오, 의학, 교육및 상담 ... 식품은 하나의 중심 나무의 몸통 역할이 될 것입니다. 어느 방향으로든 뻗어나갈 수 있어요.

각 교수님께서 연구 역량이 뛰어난 것이 강점이죠. 임상영양, 단체급식, 식품화학, 세포생물학, 수산식품생화학 등 연구가 활발하게 진행되고 있어 학문적으로 학생들에게 다양한 선택지를 제공해줍니다. 특히 "수산과학"이 부경대만의 특별함으로써 수산물과 해조류를 활용한 화장품, 배양육 등 제품개발과 연구가 활성화 되어있죠

또한 교수님들께서 학생들에게 관심도가 높아 교수와 학생 간의 소통이 원활하고 활발해 진로 상담이나 취업 관련 하여 지원이 잘 이루어진다는 점도 있습니다.

제가 생각하기에 식품영양학과에서 가장 중요한 것은 영양학이에요. 제가 가르치는 과목이라 그런 것이 아니라, 영양학은 우리 몸이 건강하게 유지되는 원리를 과학적으로 다루는 학문이기 때문입니다. ^^

영양학은 다른 모든 식품 관련 학문을 이해하는 데 필수적인 기초를 제공해요. 우리가 먹는 음식이 단순히 에너지를 공급하는 것을 넘어, 몸속에서 어떻게 소화, 흡수, 대사되어 생명 활동에 영향을 미치는지 그 원리를 알아야 하죠 . 이 기본 지식 없이는 질병을 예방하고 치료하는 식사요법, 건강기능식품의 효과를 분석하는 식품화학, 각 생애주기별로 다른 식단을 짜는 생애주기 영양학 등 다른 심화 과목들을 깊이 있게 이해하기 어렵습니다.

많은 학생들이 생활기록부를 봤습니다. 그만큼 기억에 남는 게 중요하겠죠. 세특을 적을 때 구체적이고 상세한 경험을 적는 것을 강조합니다.

지원하려는 학과에 대한 올바른 정보를 아는 것도 필요하고요. 생각보다 대다수의 고등학생 여러분들이 영양사만을 보고 식품영양학과를 희망하는 것을 깨닫습니다. 사실 그건 편견인데 말이죠. 식품영양사 = 영양사라는 고정관념에 대한 돌파가 필요한 순간이네요.

진로를 명확하게 가지는 것이 쉽지 않다는 점, 잘 압니다. 확신이 없다면, 또는 확신을 굳히기 위해 한 마디 남기겠습니다.

우리 생활 속에서 식품은 너무 중요한 요소이죠. 우리 과 절대 망하지 않습니다. 코로나가 왔을 때도 식품 산업만큼은 빠르게 변화하며 우위를 선점했죠. 고령화 사회를 겨냥한 먹거리 산업도 아직 파헤쳐 나갈 구석이 많고요. 여러분에게 좋은 선택지로 남았으면 합니다.