안녕하세요 저는 일식 분야에서 주방장 및 경영자로 일하고 있습니다!

호텔 요리와 일반 일식집의 시스템 차이를 배우기 위해 호텔 주방 보조를 해봤어요

다양한 분야의 음식을 배우기 위해 탕전문점, 민물횟집, 일식집, 참치전문점 등의 실무 경험을 쌓았고, 지역적 특색을 알기 위해서 여러 도시에 가 직접 음식을 배워보기도 했어요!

사회적인 흐르의 변화에 따른 대처와 소비패턴의 변화에 발빠르게 대응해나가야 할때 어려움이 있었어요 예를 들어 IMF, 코로나, 경기불황 등이요

내가 만든 음식을 맛보고 감동 받을 때 보람을 느껴요!

여러 분야의 사람들과 음식을 통해 소통할 수 있고, 세상을 보는 눈이 넓어지며 노력한 만큼 수익을 얻을 수 있는 게 큰 매려인 거 같아요!

어깨나 손목에 무리가 많이 가는 거 같아요

조리사의 마지막 꿈은 자기 매장 경영입니다! 자신의 꿈을 이루고 성공하기 위해서는 요리 뿐만 아니라 경영도 같이 배워야해요! 요리도 중요하지만 경영도 정말 중요한 부분입니다!

요리도 중요하지만 경영도 정말 중요한 부분입니다!

그렇지만 거의 대부분의 학생들은 그저 요리실력에만 모든 노력을 치중합니다 경영을 같이 배워 꼭 훌륭한 조리사가 되길 바랍니다!