기초조리실무실습은 조리의 기본 원리와 기술을 직접 실습하며 배우는 과목으로, 조리 전공자의 실무적 기초를 다지는 핵심 수업입니다.

식재료 손질과 위생 관리, 기본 조리 도구 사용법, 조리 기술과 칼질, 칼갈기, 한식/중식/일식 등을 배웁니다.

기초조리실무실습은 모든 조리 관련 전공 과목과 현장 실무의 기초가 되며, 정확한 조리법과 위생적 조리 습관을 형성해 전문 조리사로 성장할 수 있는 기반을 제공합니다.

기본 조리 기술, 위생 및 안전 관리 능력, 주방 협업과 책임감, 그리고 전문 조리사로서의 기초 역량을 함양할 수 있습니다.