단체급식의 운영 원리와 현장에서 필요한 실무 능력을 배웁니다. 위생 관리, 영양 관리, 원가 관리 등 급식 운영 전반에 대한 이론과 실제 적용 방법을 학습합니다.

교내 실습실과 현장 실습을 통해 직접 대규모 식단을 기획·조리·평가하는 경험을 쌓을 수 있다는 점이 특징입니다. 단순한 이론 습득을 넘어 실제 급식 관리자로서의 역량을 기를 수 있습니다.