식품의 생산부터 소비에 이르기까지 전 과정에서의 위생 관리와 안전성을 다룹니다. 미생물, 화학적 위해 요소, 환경적 오염 물질 등 식품 안전을 위협하는 요인과 이를 예방·관리하는 방법을 배우게 됩니다.

단순히 위생 이론을 배우는 데서 끝나지 않고, 실험을 통해 식품 속 미생물 검출, 위생 상태 평가 등 실제 분석 능력을 기를 수 있다는 점이 특징입니다. 향후 식품산업, 공공기관, 연구소 등 다양한 분야에서 활용 가능한 기초 역량을 제공합니다.