베이커리·칵테일·소믈리에, 이 학과에선 다 배워!
베이커리·칵테일·소믈리에, 이 학과에선 다 배워!
26.05.11
메이저맵 한마디
요리·식품 분야로 진로를 정한 친구들이 요리, 영양, 베이커리까지 모두 배우고 싶지만 대부분 학과가 나뉘어져 있어서 둘 중 하나만 선택해야 하는 경우가 많죠.
신라대학교 외식조리학부는 외식조리, 식품영양, 베이커리 - 이 3분야를 따로 떼어내지 않고 하나의 학부 안에서 배울 수 있어요. 이 학과에 대해 자세히 알아볼까요?
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🍳 1년차부터 4년차까지, 차근차근 쌓아가는 커리큘럼
신라대학교 외식조리학부는 식문화, 과학, 경영까지 - 3가지 영역을 골고루 배울 수 있는 커리큘럼으로 구성되어 있어요.
- 1학년: 외식조리 분야의 기초와 음식문화를 익힐 수 있어요.
- 2학년: 한국조리, 외국조리, 동양조리같은 실습 과목과 조리과학, 식품화학 등 식품과학 기초를 학습해요
- 3학년: 제과제빵, 커피 바리스타 실습, 발효식품학 등 다양한 실습과 심화 과목으로 전문성을 키울 수 있어요.
- 4학년: 외식경영, HACCP 실무, 가정간편식 개발실습 등 졸업 후 현장에서 적용할 수 있는 과목들을 학습할 수 있어요.
☕ 요즘 외식 트렌드를 그대로 담은 수업
전통적인 외식조리학과는 한식, 양식, 중식, 일식 같은 클래식 조리에 집중하는 경우가 많아요. 물론 이런 기초도 중요하지만, 요즘 외식 산업은 훨씬 빠르게 변하고 있죠.
신라대학교 외식조리학부는 변화하는 외식산업 트렌드를 커리큘럼에 그대로 반영했어요.
🍸 칵테일과 소믈리에 실습 — 주류 매니지먼트, 다이닝 바, 호텔리어로 가는 길
☕ 카페아트, 카페브런치, 커피 바리스타 실습 — 카페 창업과 운영 전반
🍱 가정간편식(HMR) 개발 실습 — 편의점·이커머스 시대의 새로운 식품 시장
🐾 펫푸드 실습 — 반려동물 식품 시장이라는 신산업
🥖 영양기능성 베이커리 — 건강을 생각하는 베이커리 트렌드
지금 외식 산업에서 실제로 일어나고 있는 변화들을 학교에서 미리 경험해볼 수 있어요.
🥇 발효식품, 다른 학교와는 깊이가 달라요
요즘 K-푸드가 세계적으로 주목받으면서 발효식품이 다시 큰 화두가 되고 있어요. 그런데 대부분의 대학에서는 발효를 "식품미생물학" 한 과목 정도로만 다루고 끝나는 경우가 많은데요. 신라대 외식조리학부는 발효를 단계별로 깊이있게 학습할 수 있어요.
미생물의 원리를 배우고, 실제로 술을 빚어보고, 떡과 한과를 만들어보는 과정까지 차근차근 이어지는 커리큘럼으로 구성되어 있어요.
실제 성과도 있어요. 2026 대한민국 장류발효 대전에서 신라대 외식조리학부 학생들은 26개의 상을 휩쓸었어요. 한국의 장류 발효 문화를 계승·발전시키고 전통 식재료를 기반으로 한 창의적인 한류 음식을 발굴해냈죠.
셰프, 영양사, 베이커, 식품개발자 어떤 길이든 좋아요.
요리에 대한 다양한 꿈을 꾸고 있다면, 신라대학교 외식조리학부에서 꿈을 더 구체적이고 다채롭게 그려볼 수 있을 거예요.🍽️
👇 이 학과에 대해 더 알아보고 싶나요?
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신라대학교 외식조리학부는 식문화, 과학, 경영까지 - 3가지 영역을 골고루 배울 수 있는 커리큘럼으로 구성되어 있어요.
- 1학년: 외식조리 분야의 기초와 음식문화를 익힐 수 있어요.
- 2학년: 한국조리, 외국조리, 동양조리같은 실습 과목과 조리과학, 식품화학 등 식품과학 기초를 학습해요
- 3학년: 제과제빵, 커피 바리스타 실습, 발효식품학 등 다양한 실습과 심화 과목으로 전문성을 키울 수 있어요.
- 4학년: 외식경영, HACCP 실무, 가정간편식 개발실습 등 졸업 후 현장에서 적용할 수 있는 과목들을 학습할 수 있어요.
☕ 요즘 외식 트렌드를 그대로 담은 수업
전통적인 외식조리학과는 한식, 양식, 중식, 일식 같은 클래식 조리에 집중하는 경우가 많아요. 물론 이런 기초도 중요하지만, 요즘 외식 산업은 훨씬 빠르게 변하고 있죠.
신라대학교 외식조리학부는 변화하는 외식산업 트렌드를 커리큘럼에 그대로 반영했어요.
🍸 칵테일과 소믈리에 실습 — 주류 매니지먼트, 다이닝 바, 호텔리어로 가는 길
☕ 카페아트, 카페브런치, 커피 바리스타 실습 — 카페 창업과 운영 전반
🍱 가정간편식(HMR) 개발 실습 — 편의점·이커머스 시대의 새로운 식품 시장
🐾 펫푸드 실습 — 반려동물 식품 시장이라는 신산업
🥖 영양기능성 베이커리 — 건강을 생각하는 베이커리 트렌드
지금 외식 산업에서 실제로 일어나고 있는 변화들을 학교에서 미리 경험해볼 수 있어요.
🥇 발효식품, 다른 학교와는 깊이가 달라요
요즘 K-푸드가 세계적으로 주목받으면서 발효식품이 다시 큰 화두가 되고 있어요. 그런데 대부분의 대학에서는 발효를 "식품미생물학" 한 과목 정도로만 다루고 끝나는 경우가 많은데요. 신라대 외식조리학부는 발효를 단계별로 깊이있게 학습할 수 있어요.
미생물의 원리를 배우고, 실제로 술을 빚어보고, 떡과 한과를 만들어보는 과정까지 차근차근 이어지는 커리큘럼으로 구성되어 있어요.
실제 성과도 있어요. 2026 대한민국 장류발효 대전에서 신라대 외식조리학부 학생들은 26개의 상을 휩쓸었어요. 한국의 장류 발효 문화를 계승·발전시키고 전통 식재료를 기반으로 한 창의적인 한류 음식을 발굴해냈죠.
셰프, 영양사, 베이커, 식품개발자 어떤 길이든 좋아요.
요리에 대한 다양한 꿈을 꾸고 있다면, 신라대학교 외식조리학부에서 꿈을 더 구체적이고 다채롭게 그려볼 수 있을 거예요.🍽️
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