직업

이 직업이 하는 일은 무엇일까요?

• -

  제과사 및 제빵사는 빵, 케이크, 쿠키, 파이 등 다양한 빵 및 과자류를 만듭니다.

• -

  손이나 혼합기를 이용하여 반죽을 완성한 후, 일정한 온도와 습도에서 규정된 시간 동안 발효 및 숙성시킵니다.

• -

  오븐에 넣고 온도와 시간을 조절하여 구운 후, 냉각기를 사용하거나 자연 상태에서 냉각시킵니다.

• -

  제품의 종류에 따라 크림, 잼 등의 장식을 하고 포장을 합니다.

• -

  제품이 마무리되면 남은 재료를 잘 보관하고 조리 기구와 오븐을 정리 정돈 하여 청결을 유지합니다.

이런 활동부터 해보면 어때요?

• -

  제과제빵 진로체험 프로그램 참여 - 각 지역의 진로체험지원센터, 한국과학창의재단, 잡월드, 문화센터, 직업학교 등에서 주관하는 제과제빵 체험 프로그램에 참여하여 제과사 및 제빵사의 업무에 대하여 알아볼 수 있습니다.

어떻게 준비하면 되나요?

앞으로의 전망은 어떨까요?

• -

  향후 5년간 제빵원 및 제과원의 일자리 규모는 현 상태를 유지할 전망입니다. 식사 대용으로 빵을 먹는 사람이 많아졌고, 특히 공장에서 대량으로 생산한 것이 아닌 갓 구워낸 즉석 빵을 선호하는 고객들이 증가하면서 대형 마트, 백화점, 카페 등 지역 곳곳에 다양한 형태의 제과점이 들어서고 있습니다. 제과제빵사의 활동 영역도 다변화, 전문화되고 있고, 중소기업 보호를 위한 제도적 장치도 마련되어 있기 때문에 제과제빵사의 일자리는 현 수준을 유지할 것으로 전망됩니다. (자료: 워크넷 직업정보)