직업

이 직업이 하는 일은 무엇일까요?

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  조리사 및 주방장은 식자재와 조리 도구에 대한 지식을 바탕으로 재료 준비, 식료품 검사와 관리, 세척, 각종 요리 기구를 사용해 알맞은 조리법에 따라 요리하고, 조리된 음식의 맛, 영양 상태 등을 점검합니다.

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  주문서나 식단 계획표에 따라 재료를 준비하고 세척하며 식료품의 상태를 검사하고 관리합니다.

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  남은 재료를 손질하여 보관하고 식기, 요리 기구, 장내를 정리합니다.

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  주방장은 조리사에게 요리와 식재료 가공을 지시 및 감독하고 조리사의 교육과 훈련을 담당하며 주방을 전반적으로 관리합니다.

이런 활동부터 해보면 어때요?

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  조리사, 요리사 진로체험 프로그램 참여 – 각 지역의 진로체험지원센터, 평생교육원, 직업전문학교, 문화센터에서 주관하는 조리사 및 주방장, 요리사 진로체험 프로그램을 통해 조리 실습과 조리사 및 주방장 업무에 대해 알아볼 수 있습니다.

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  원격영상 진로멘토링 사이트 – 조리사(요리사) 전문가 멘토의 수업자료, 멘토 소개 자료, 영상물을 통해 조리사(요리사) 직업에 대해 알아볼 수 있습니다.

어떻게 준비하면 되나요?

앞으로의 전망은 어떨까요?

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  향후 5년간 조리사 및 주방장의 일자리 규모는 현 상태를 유지할 전망입니다. 경제성장과 함께 생활수준이 높아지고 인구가 계속 증가함에 따라 외식 빈도도 증가하고 있습니다. 또한 고령화, 1인 가구 및 혼밥족(혼자서 밥을 먹는 사람)의 증가, 맞벌이 가정 증가 등 외식시장은 급성장세를 지속하고 있으나 소자본으로 창업이 가능하다는 점으로 인해 음식점 창업을 하는 사람이 많습니다. 이에 외식시장이 포화상태여서 향후 외식업체의 추가 증가 가능성은 낮을 것으로 예상됩니다. 그러나 타 산업과 접목한 식문화의 확산으로 전문 조리사에 대한 수요는 증가할 것으로 예측되고 있습니다. (자료: 워크넷 직업정보)