전주대학교 외식산업조리학과 학과정보
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학과소개
인기 있는 맛집은 맛뿐만 아니라 어떤 경영 비결이 숨어 있을까요? 외식산업학과에서는 조리 실무와 함께 식당 운영 및 메뉴 기획 경영 전략을 배워요. 요리와 비즈니스에 관심이 많고 새로운 식문화를 이끌고 싶은 친구에게 추천해요.
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학과 주요과목
서비스마케팅
외식업 분야의 상품, 가격, 유통, 광고, 홍보 등 마케팅 전반에 관한 이론을 익히고 효율적인 운영 기법을 터득케 하여 외식 서비스 사업의 성공적인 마케팅 전략을 수립할 수 있는 능력을 배양합니다.
식품학개론
우리들이 항상 섭취하고 있는 여러 가지 식품의 내력이나 그 식품을 구성하고 있는 성분 또는 영양적 가치를 알아보고 식품에 따른 영양적 가치를 고찰합니다.
외식조리실습
외식 조리에 대한 이론과 전문 지식을 바탕으로 사회에 잘 적응할 수 있는 유능한 조리사로서 갖추어야 할 기능을 익힙니다.
외식주방관리론
전문적인 조리사로서 최상의 상품을 창출하기 위한 인사관리, 시설관리 및 서비스적 측면의 주방관리 능력을 기릅니다.
외식산업론
외식산업에 대한 이해를 통해 현황과 전망, 성장 과정과 분류 및 문제점 등 전반적인 이론 및 실제를 배웁니다.
졸업 후 진로
소믈리에
평균연봉
3,315만원
직업만족도
54.9%
