식품공학기술자 직업정보 | 관련학과, 추천활동, 하는 일, 전망

식품공학기술자

식품공학기술자는 식품에 대한 조사, 개발, 생산 기술 개발, 품질 관리, 포장, 가공 및 이용에 관한 업무를 합니다.
식품개발을 담당하는 식품공학기술자는 자사 및 경쟁업체의 상품에 대해 식품 및 소비자의 반응을 분석하고, 생산할 제품을 기획하고 식품의 영양, 맛, 색깔, 상품 가치 등을 고려해 적합한 재료를 선택하고, 조리 방법 등을 연구합니다.
식품의 각종 성분을 검사하는 식품공학기술자는 각 식품의 특성에 따라 유해 성분 잔류 여부, 식품첨가물의 적절성 여부 등, 제품의 안전성을 판단하는 안전 검사를 실시하며, 이러한 실험·검사 결과를 토대로 종합적인 보고서를 작성합니다.
식품공학기술자 중 식품감시원은 백화점 및 할인 마트의 식품 코너, 식품생산업체 등에서 판매되거나 조리되는 식품이 안전하게 소비자에게 유통되고 판매되는지를 관리하고 감독합니다.
식품 가공, 생산 포장, 품질 관리에 관한 개선된 방법과 기술을 개발하고, 생산 현장에서 생산 라인의 책임자를 지도하거나 제조 공정을 감독하는 작업도 수행합니다.

식품공학 진로체험 프로그램 참여 - 식품의약품안전청에서 주관하는 식품공학 관련 진로체험 프로그램에 참여하여 식품공학 관련 직업에 대해 탐색해 볼 수 있습니다.
식품 산업 및 제조 분야 업체 견학 - 새로운 식품의 가공, 원료 선택, 공장에서의 제조 관리 및 위생 관리에 관한 공정을 견학해봄으로써 식품공학기술자가 하는 일에 대해 이해할 수 있습니다.

식품공학기술자가 되기 위해서는 전문대학 또는 4년제 대학교의 식품공학, 식품가공학 등 관련 전공을 하는 것이 일반적입니다. 연구ㆍ개발 분야에 종사하려면 식품공학 분야의 대학원 이상의 학력이 필요하기도 합니다.

식품공학기술자는 식품제조 및 가공업체, 식품유통업체, 식품의약품안전청 등의 정부기관과 기업체의 식품관련연구소, 식품위생검사기관, 품질검사기관 등에 진출할 수 있습니다. 연구개발 분야는 식품공학 분야의 석사학위 이상 소지자에 한해 채용하기도 합니다.
식품의약품안전청의 제한경쟁 특별채용시험을 통해 식품연구사(연구직 공무원)로 진출할 수 있습니다.

향후 5년간 식품공학기술자의 일자리 규모는 증가할 전망입니다. 안전한 먹을거리에 대한 높은 관심은 식품공학기술자의 일자리 규모에 긍정적 영향을 미칩니다. 정부에서는 식품산업을 활성화하고자 전통 발효식품, 고기능성 식품, 친환경 식품 등의 연구개발에 투자를 확대할 계획이며, 농산물을 가공하여 고부가가치를 양산하는 식품을 생산·유통할 수 있도록 지원하고 있습니다. 기업은 자사 식품에서 유해 성분이 검출되거나 유통과정에서 문제가 발생하면 기업 이미지에 심각한 손상을 입게 되므로 자체 식품안전성검사센터를 두고 있습니다. 향후 관련 인력의 일자리 증가는 계속될 전망입니다. (자료: 워크넷 직업정보)